PISTACHIO BUNDT CAKE WITH CHOCOLATE GANACHE

A mi hijo le encantan los pistachos y a mi hija el chocolate, en esté Bundt Cake, trato de complacerlos a los dos, ya que muchas veces siempre me reclaman alguno de sus favoritos.

Los Bundt Cake, estan todos muy buenos, si no los conoceis animaros a probarlos que no os decepcionarán.

Esta exquisito...

En la foto no se le ve el color verde tenue... pero si que se le veía...



INGREDIENTES:

• 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
• 320 gr. azúcar.
• 320 gr. harina normal.
• 75 gr. pistacho molido.
• 125 ml. de leche entera.
• 3 huevos + 1 yema.
• 4 cucharaditas de levadura química.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 125 ml. de sirope chocolate.
• Colorante verde (usé Wilton).
• Pistacho troceado (un puñado).

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE:

• 125 gr. de chocolate cobertura (yo usé Nestle Fondant).
• 125 ml. de nata.
• 2 cucharadas de margarina.



Y que rico el chocolate.... Ummm...


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 170º y engrasamos un molde bundt.

Tamizamos en un bol la harina, levadura y sal, reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar, hasta que blanqueé.

Agregamos los huevos y yema, de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que esté integrado el anterior.

Añadimos 1/3 de la harina, batimos e incorporamos.

Seguimos con 1/2 de la leche, batimos e incorporamos.

Continuamos con la harina y leche hasta que se nos agoten.

Incorporamos el polvo de pistachos y el colorante verde (muy poquito, es solo para potenciar el tono del pistacho,no queremos que parezca artificial), batiéndolo dos minutos.

Vertemos 2/3 de la masa en el molde.

Tiene un ligero tono verde...

A la masa restante le añadimos el chocolate mezclamos perfectamente e incorporamos también al molde.

Horneamos hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga limpia (sobre 45 minutos).

Retiramos del horno y lo dejamos en el molde sobre una rejilla 10 minutos.

Pasando este tiempo, le damos la vuelta sobre la rejilla y lo dejamos enfriar totalmente.



Estos molde Nordic, como veis,  quedan perfectos,
super lisos y preciosos...

PREPARACIÓN DEL GANACHE:

Calentamos la nata, sin dejar que llegue a hervir.

Separamos del fuego e incorporando el chocolate troceado y la margarina, revolviéndolo hasta que este disuelto e integrado.

Vertemos sobre el Bundt Cake.

Decoramos con trocitos de pistacho.